电饭煲内胆外侧的水要不要擦干？

要。如果不擦干，易造成漏电。同时内胆外侧带水放进电饭锅内，经加热水份挥发会留下水渍，久而久之形成污垢，影响加热与温控的灵敏，造成烧夹生饭等的故障。